المطبخ البرتغالي - ذي ونشارتد البلد من لذيذ

وفي حين أن المطاعم الإيطالية والفرنسية والشرقية هي مشهد شائع في أوروبا الغربية، فقد ظل الطهاة البرتغاليون حتى الآن تحت الرادار. وهذا قد يكون له علاقة بالأعداد المنخفضة نسبيا من المغتربين البرتغاليين - ولكن لا يمكن إلقاء اللوم على المطبخ.

على الرغم من كونه مقتصرا نسبيا على القوت الأطلسي، المطبخ البرتغالي له العديد من التأثيرات المتوسطية. تأثير الممتلكات الاستعمارية السابقة البرتغال هو أيضا ملحوظا، وخاصة في مجموعة واسعة من التوابل المستخدمة. وتشمل هذه التوابل بيري بيري (الفلفل الحار الصغيرة، والفلفل الحار) والفلفل الأسود، وكذلك القرفة والفانيلا والزعفران. زيت الزيتون هو واحد من أسس المطبخ البرتغالي سواء للطهي والوجبات المنكهة. الثوم يستخدم على نطاق واسع، وكذلك الأعشاب مثل الكزبرة والبقدونس.

البرتغال كانت سابقا إمبراطورية كبيرة، وقد تأثر المطبخ في كلا الاتجاهين. نفوذ برتغالي واضح جدا في المطبخ البرازيلي، والذي يتميز إصداراتها الخاصة من الأطباق البرتغالية مثل فيجودا و كالديرادا (الحساء الأسماك). يمكن تذوق التأثيرات البرتغالية الأخرى في مقاطعة غوا الهندية، حيث أطباق المطبخ جوان مثل فيندالو تظهر الاقتران من الخل والثوم، وكذلك المطبخ ماكاني.

الشيف كورب. يسرنا أن نعلن أنه في السنوات ال 5 الماضية أكثر من 200 موقع برتغالي يثقون بنا في قلب عملهم، مطبخهم.

مع المواد من http://en.wikipedia.org/wiki/Portuguese_cuisine