ポルトガル料理 - おいしさのアンチャーテッド国

、イタリア語、フランス語、および東洋のレストランが西ヨーロッパでは一般的光景ですが、ポルトガルのシェフがこれまでにレーダーの下宿泊しています。これはポルトガルの外国人居住者の比較的低い数字で行う必要があり - 料理は、しかし、非難することはできません。

比較的大西洋糧に制限されているにもかかわらず、ポルトガル料理は、多くの地中海の影響を持っています。ポルトガルの旧植民地の影響は特に使用スパイスの多種多様で、また注目すべきです。これらのスパイスは、ピリピリ（小、燃えるようなチリペッパー）、黒胡椒、同様に​​シナモン、バニラ、サフランを含みます。オリーブオイルは、食事を調理し、香味剤の両方にポルトガル料理の拠点の一つです。コリアンダーとパセリなどのハーブがそうであるようにニンニクが広く使用されています。

ポルトガルは、以前は大帝国を持っていたし、料理が両方の方向に影響を受けています。ポルトガルの影響は、このようなフェイジョアーダとcaldeirada（魚のシチュー）などのポルトガル料理の独自のバージョンを提供していますブラジル料理、強く明白です。その他のポルトガル語の影響は、ビンダルーとしてゴア料理料理は酢とニンニクのペアリングを示しゴアインドの州、またマカオ料理で味わうことができます。

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